קרם שמשמש כמעדן בפני עצמו או כמילוי לסוגים שונים של קינוחים, כגון קרם פטיסייר. מאכל שהייתי מאוהב בו כילד כשהיה עם בננה!
רכיבים
- 175 מיליליטר חלב
- 50 מיליליטר שמנת 38% (ניתן להשתמש ב32% אך אז צריך להפחית את כמות הסוכר)
- חלמון ביצה
- 25 גרם סוכר
- 3/4 כף קורנפלור
- 1/4 כפית תמצית וניל (לא חובה אך מומלץ)
הוראות הכנה
- ערבב/י את החלב והשמנת בתוך הסיר וחמם/י עד כמעט רתיחה.
- בינתיים, ערבב/י את שאר המצרכים, חלמון, חלב, סוכר, קורנפלור והתמצית וניל בתוך הקערה עד שהתערבבו לגמרי.
- שפוך/י את תערובת החלב לעט לקערה תוך כדי ערבוב המצרכים (כיד שלא יצא לך ביצה מקושקשת).
- החזר/י את התערובת לסיר וערבב/י על חום עד שמתקבל נוזל סמיך (לרוב קורה כשזה מגיע לרתיחה)
- בתיאבון