מתכון לחביצה (Custard)

קרם שמשמש כמעדן בפני עצמו או כמילוי לסוגים שונים של קינוחים, כגון קרם פטיסייר. מאכל שהייתי מאוהב בו כילד כשהיה עם בננה!

Serving Size:
2
Time:
10 דקות
Difficulty:
קל

רכיבים

  • 175 מיליליטר חלב
  • 50 מיליליטר שמנת 38% (ניתן להשתמש ב32% אך אז צריך להפחית את כמות הסוכר)
  • חלמון ביצה
  • 25 גרם סוכר
  • 3/4 כף קורנפלור
  • 1/4 כפית תמצית וניל (לא חובה אך מומלץ)

הוראות הכנה

  1. ערבב/י את החלב והשמנת בתוך הסיר וחמם/י עד כמעט רתיחה.
  2. בינתיים, ערבב/י את שאר המצרכים, חלמון, חלב, סוכר, קורנפלור והתמצית וניל בתוך הקערה עד שהתערבבו לגמרי.
  3. שפוך/י את תערובת החלב לעט לקערה תוך כדי ערבוב המצרכים (כיד שלא יצא לך ביצה מקושקשת).
  4. החזר/י את התערובת לסיר וערבב/י על חום עד שמתקבל נוזל סמיך (לרוב קורה כשזה מגיע לרתיחה)
  5. בתיאבון